Mangiare fino all’estinzione – Dan Saladino

 

Il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi, e questo vale anche per il cibo. Dalle pere rosse dell’Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer, dai pistacchi della Siria all’ostrica piatta della Danimarca, sono migliaia i cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro vengono raccontati i  viaggi dell’autore attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti, assieme a contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene.

Oggi parliamo di Mangiare fino all’estinzione di Dan Saladino.